タイ風ミートソース・ナンプリックオォーン

私が好きな野菜料理は断然これです！

タイの野菜料理は日本のように出汁で煮含めた繊細さははありません。

炒め物が多いのでカロリーが高めになってしまうのが難点ですが、これは茹でた野菜にミートソース風の

ソースを掛けて頂きます。


乾燥させた赤唐辛子や干した小海老、みじん切りのタマネギ、にんにくなどを細かく砕き豚挽き肉、トマトを加えて

ペースト状に練ったものを油で炒めて水分を調整して少し煮詰めれば出来上がり。

各家庭やレストランでもそれぞれ＜我が家の味＞があるようです。


少し辛味が強いナンプリックオォーンを冷奴や湯豆腐などの豆腐料理に掛けてみても美味しいですよ！




ナンプリックオォーンのレシピは＜アロイ！タイ料理レシピと食材の図説＞をご参照ください。



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